Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как

Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как

КофеПурин – это широко распространенное в природе вещество, входящее в структуру клеток всех живых организмов на нашей планете. Именно этот структурный компонент является основой для построения жизненно необходимых человеку нуклеиновых кислот (РНК, ДНК), а также целого ряда ферментов. Пурин нормализует энергетический обмен в организме, улучшает усвоение витаминов, полезных микро- и макроэлементов, предотвращает возникновение обменных сбоев и выполняет массу иных биологически значимых функций.

В момент гибели клеток происходит разрушение пурина, сопровождающееся активным выделением мочевой кислоты. Этот процесс является естественным для человеческого организма и приносит ему существенную пользу. Мочевая кислота считается великолепным антиоксидантом и веществом, благотворно влияющим на состояние кровеносных сосудов. Однако полезные свойства данное соединение проявляет лишь в тех случаях, когда его концентрация в органах и тканях не превышает допустимую норму.

Последствия переизбытка мочевой кислоты в организме

В норме в литре крови взрослого человека должно содержаться:

  • у мужчины – от 34 до 70 мг мочевой кислоты;
  • у женщины – от 24 до 57 мг.

Однако при злоупотреблении содержащими пурин продуктами или при возникновении нарушений в работе почек значения указанных показателей могут выходить за установленные пределы. Избыточное скопление мочевой кислоты, образовавшейся при распаде пурина, в крови, сухожилиях, суставах и других органах и тканях человеческого тела приводит к развитию ревматической патологии, носящей название подагра. Возникновение заболевания сопровождается появлением нестерпимой боли в пораженном суставе (как правило, в области большого пальца ноги), отеканием окружающих его тканей и покраснением кожи над очагом болезни. При отсутствии лечения в патологический процесс вовлекаются новые суставы, внутренние органы и ткани.

Нормы потребления пурина

Основным методом профилактики подагры является строгий контроль над поступлением пурина в организм. Согласно установленным нормам, суточная доза данного соединения не должна превышать 700–1000 мг. При этом в роли ключевого источника указанного вещества должна выступать растительная пища.

Читать ещё  В каких продуктах содержится тиамин (витамин B1)

Данное требование имеет четкое научное обоснование. Доказано, что избыточное поступление в организм растительных продуктов, богатых пурином, не является фактором, способствующим развитию подагры. Одновременно с этим, злоупотребление мясными продуктами резко повышает риск возникновения болезни.

При избыточном скоплении мочевой кислоты в организме и развитии подагры больным предписывают соблюдение диеты, предусматривающей исключение из рациона продуктов, являющихся богатыми источниками пурина. Дневная норма данного соединения при этом уменьшается с 700–1000 мг до 100–150 мг.

В каких продуктах содержится пурин?

Для того чтобы контролировать поступление пурина в организм, необходимо владеть информацией о его содержании в пищевых продуктах. Доказано, что в наибольших концентрациях данное соединение присутствует в делящихся с повышенной скоростью клетках (в пекарских дрожжах), а также в мясных субпродуктах. Помимо этого, богатыми источниками указанного вещества считаются:

  • мясо, полученное от молодых животных;
  • грибные, мясные, овощные и рыбные бульоны;
  • холодец, все разновидности заливных блюд;
  • соусы и подливы, приготовленные на основе мясных бульонов;
  • блюда, изготовленные из мясных субпродуктов;
  • копченое мясо (колбасы, крылышки, окорока и пр.);
  • жирная рыба (включая рыбные консервы);
  • соленые и острые сорта сыров, имеющих пониженную жирность;
  • икра;
  • напитки, способствующие возбуждению нервной системы (какао, насыщенный черный чай, кофе);
  • все разновидности животных жиров;
  • большинство бобовых культур (горох, соевые бобы, чечевица, фасоль);
  • продукты, приготовленные на основе винограда (вина, изюм и пр.).

Более подробные данные о содержании пурина в продуктах представлены в таблице.

Перечень пищевых продуктов Содержание пурина (в мг) на 100 г Черный чай (заварка) 2766 Порошок какао 1897 Кофе молотый 1213 Дрожжи сухие 761 Свежие дрожжи 321 Печень куриная 249 Говяжья печень 229 Шпроты 224 Икра сельди 188 Печень теленка 184 Сайда 167 Говяжье легкое 167 Мидии 152 Сардины, консервированные в масле 147 Свиные почки 141 Язык свиной 139 Морские гребешки 137 Печень свиная 128 Палтус 127 Куриное мясо 127 Копченая свиная грудинка 126 Тунец, консервированный в масле 122 Почки говяжьи 114 Анчоусы 111 Сухой нут 111 Изюм 109 Льняное семя 109 Сердце говяжье 108 Сырокопченые колбасы 106 Морской окунь 103 Оленина 102 Копченый лосось 102 Соевые бобы 94 Устрицы 89 Сельдь 89 Почки теленка 87 Форель 86 Сухая чечевица 86 Ветчина 84 Арахис 82 Артишоки 81 Сухая фасоль 78 Мясо ягнят 77 Копченая макрель 74 Омары 74 Печеночный паштет (любой) 74 Лосось 73 Сухой горох 72 Мак кондитерский 72 Тофу 71 Гусятина 71 Семга 69 Язык говяжий 69 Подсолнечные семечки 68 Треска 66 Перья зеленого лука 66 Белый шоколад 64 Телятина 64 Икра лососевая 64 Свинина 64 Карп 64 Зеленый горошек 63 Мясо утки 63 Креветки 63 Макрель 62 Баранина 62 Греча 61 Семечки кунжута 61 Мясо фазана 61 Щука 59 Говядина 59 Камбала 59 Охотничьи колбаски 56 Листовой салат 54 Пикша 53 Зерна кукурузы 53 Вареные колбасы 53 Индейка 51 Судак 48 Сосиски из мяса или птицы 48 Угорь копченый 47 Тыква 46 Арахис 44 Овсяные хлопья 44 Устрицы 39 Кровяная колбаса 39 Пшено 38 Грибы белые 38 Курага 34 Айва 33 Ячмень 33 Маринованные оливки 31 Капуста брюссельская 27 Кресс-салат 27 Шампиньоны 26 Шпинат 26 Крекеры 26 Раки 24 Бразильские орехи 24 Крупа манная 24 Черника 23 Брокколи 22 Финики 22 Рожь 22 Капуста цветная 21 Киви 21 Голубика 21 Черный хлеб 18 Капуста савойская 18 Лук-порей 18 Белый рис 17 Грибы лисички 16 Корень сельдерея 14 Сыр камамбер 14 Кольраби 14 Авокадо 14 Брынза из овечьего молока 14 Фундук 14 Капуста белокочанная 14 Сухари 13 Миндаль 12 Сыры плавленые 20% 12 Бананы 11 Спаржевая фасоль 11 Грецкие орехи 11 Клубника 10 Свекла 9 Апельсины 9 Капуста пекинская 9 Персики 9 Малина 9 Ананасы 9 Баклажаны 9 Сдобная выпечка 8 Виноград (все сорта) 8 Сыр гауда 8 Морковь 8 Фенхель 8 Яблоки 7 Арбузы 7 Красный болгарский перец 7 Цикорий 7 Ежевика 7 Чернослив 7 Кабачки цуккини 7 Белый хлеб 7 Картофель 7 Черника 7 Абрикосы 6 Сыры плавленые 60% 6 Редька 6 Груши 5 Редис 5 Черешня 4 Томаты 4 Зеленый болгарский перец 3 Огурцы 3 Сыр эмменталер 3 Репчатый лук 3 Ревень 3 Яйца куриные 2

Читать ещё  В каких продуктах содержится омега-6 жирные кислоты

Рекомендации по приготовлению богатых пурином продуктов

Грамотный подход к приготовлению продуктов, содержащих пурин, позволяет избежать проблем, обусловленных избыточным скоплением в органах и тканях мочевой кислоты. Именно поэтому лицам, страдающим подагрой или находящимся в группе риска по данному заболеванию, следует соблюдать несколько несложных рекомендаций:

  • всегда сливать воду, в которой варилось мясо, не использовать бульоны для приготовления соусов, супов и других блюд;
  • отказаться от употребления сырого зеленого горошка и спаржевой фасоли (указанные овощи следует основательно вываривать);
  • избегать голодания, приводящего к резкому повышению концентрации мочевой кислоты в составе крови (данное требование касается не только длительных голоданий, но и непродолжительных);
  • ограничить потребление напитков, способствующих повышенному выведению воды из организма (виноградных вин, кофе, газировки, крепкого черного чая);
  • избегать употребления в пищу растительных и животных тканей, внутри которых происходит ускоренное деление клеток (мясо, полученное от молодых животных, пророщенная пшеница, зелень, спаржа и др.).

При выборе мяса важно учитывать, что количество пурина в мышечных тканях прямо пропорционально интенсивности их функционирования. По этой причине в куриных ножках концентрация указанного соединения заметно выше, чем в грудке, а в окороках свиньи – выше, чем в вырезке. В филе хищной рыбы, вынужденной много охотиться (например, у тунца или щуки), содержится гораздо больше данного вещества, чем в мясе нехищных рыб.

К сожалению, правильный подбор продуктов питания далеко не всегда гарантирует успешное снижение концентрации мочевой кислоты в составе крови человека. В подобных ситуациях диетологи рекомендуют отказаться от попыток самостоятельного лечения и обратиться за профессиональной консультацией к врачу.

Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Содержание пурина в продуктах питания: таблица Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Рецепты Тайской Кухни Тайская кухня: рецепты с Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Итальянская кухня 365 рецептов с фото пошагово Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Салат с мидиями - 8 рецептов с фото пошагово Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Ассортиментный код консервированной рыбы Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Продукты содержащие холестерин в большом
Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как Блюда из мидий 25 рецептов с фото. Как